GEZONDE WAFEL.

Wafels! Wie lust ze niet? Ik zeg er zeker geen neen tegen! Maar euh ... dan wel liefst zo'n gezond mogelijke versie. En dat is dit recept zeker. Door de combinatie van zuivel en bakpoeder zijn deze wafels niet alleen super luchtig maar bovendien ook lekker fris van smaak!

Ingrediënten:

• 250 gram (volkoren) speltmeel
• 2 tl bakpoeder
• 150 ml plantaardige amandelmelk
• 3 eieren
• 150 gram Isey Skyr Natural Bio
• 100 gram verse blauwe bessen
• 2 el agavesiroop

Toppings:

• een handvol verse blauwe bessen
• poedersuiker
• Isey Skyr Crème Brûlee

Bereiding:

• verwarm het wafelijzer en vet in met kokosolie
• meng het speltmeel en bakpoeder goed door elkaar. Voeg daarna eieren, melk, skyr natural en honing toe. Kluts alles met behulp van een garde of keukenrobot tot een glad geheel. Doe de blauwe bessen erbij en roer een laatste keer rustig om
• giet het beslag in verschillende porties in het wafelijzer en laat 3 tot 5 minuten goudbruin bakken (zelfs een beetje knapperig)
• laat de wafels afkoelen en schep er vervolgens een toef Isey Skyr Crème Brûlee op, bestrooi met verse blauwe bessen en poedersuiker

Smakelijk!