HAWAIIAN POKE BOWL.

Hawaiian poké bowls? Yes, please! En begrijpelijk 😊 Want ze zijn namelijk ontzettend smaakvol, super gezond en heel eenvoudig om maken. Bovendien kun je eindeloos blijven variëren met ingrediënten waardoor er altijd wel een bowl is die perfect aansluit bij jouw voorkeuren. Mijn absolute favoriet bestaat uit eentje van zalm, mango en avocado. Een recept dat ik jullie zeker niet wil onthouden.

Ingrediënten (2 personen):

• 200 gram gekookte zilvervliesrijst
• 250 gr verse of gerookte zalm
• 1/2 komkommer
• 1 mango
• 1 avocado
• 50 gram edamame bonen
• 50 gram babyspinazie
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sojasaus

Afwerking:

• 1 eetlepel sesamzaadjes

Bereiding:

• kook de rijst volgens de instructies die je terugvindt op de verpakking
• snijd de zalm in hapklare blokjes of reepjes.
• meng de sesamolie en de sojasaus door elkaar en laat de vis hierin een tijdje marineren (koel bewaren)
• was vervolgens de komkommer, schil de mango alsook de avocado en snijd ze alle drie eveneens in blokjes (of dunne schijfjes)
• vul twee diepe borden met rijst, babyspinazie, gemarineerde zalm, edamame bonen, komkommer, avocado en mango.
• strooi tot slot wat sesamzaadjes over de bowl

Smakelijk!